赤松茸营养价值及功效(赤松茸的营养价值)

您好,蔡蔡就为大家解答关于赤松茸营养价值及功效，赤松茸的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、松茸别称松口蘑、松蕈、合菌、台菌等，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类，下面我们就一起来看一看松茸的营养价值吧！ 松茸的营养价值 松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类，子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

2、 松茸的功效与作用 【性味】味淡，性温。

3、 【归经】肾、胃经。

4、 【功效】补肾强身、理气化痰，主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

5、 抗癌：松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。

6、现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

7、 2、提高免疫：松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。

8、 3、抗肿瘤：现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

9、 4、促进肠胃功能：松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

10、 5、保护肝脏作用：松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

11、 松茸的食用方法 松茸土鸡汤 【材料】干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

12、 【做法】①干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。

13、②鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。

14、③一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

15、 【功效】益精强肾，补益肠胃，且味道鲜美，易于消化。

16、 2、松茸甲鱼汤 【材料】松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

17、 【做法】①松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

18、②将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

19、 3、酥油煎松茸 【材料】姬松茸30克，面粉70克，黄油10克，鸡蛋黄1个，盐1茶匙，料酒2茶匙，生菜2片，紫甘蓝2片，蛋黄酱2汤匙，柠檬汁1汤匙，芝士粉和辣椒末少许。

20、 【做法】①将姬松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。

21、切掉根部，并将姬松茸切成两半，用盐和料酒腌制5分钟。

22、②生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中，放入蛋黄酱，挤入柠檬汁搅拌均匀。

23、③面粉中加入蛋黄和水调成糊，黄油隔热水融化，稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可，把姬松茸片沾上面糊。

24、④平底锅中放入黄油，用小火将黄油融化后，调成中火，将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

25、⑤将拌好的蔬菜铺在盘底，把煎好的姬松茸码在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

26、 4、碳烤松茸 【材料】牛排400克，柳松茸50克，梨15克，柠檬汁10克，盐10克，酱油30克，香油15克，胡椒2克，辣味烤肉酱45克。

27、 【做法】①将整块厚牛排切成薄片。

28、②牛排加梨汁，柠檬汁，麻油，黑胡椒腌约30分钟。

29、③松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味。

30、④取一片牛排铺开，中间放一朵好味的松茸，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱。

31、⑤所有的松茸牛排卷用锡纸包好，放进预热的烤箱里。

32、⑥以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。