干腊肉的吃法技巧(腊肉的食用方法)
大家好,小牛来为大家解答以上问题。干腊肉的吃法技巧,腊肉的食用方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、吃腊肉的时候,可以先煮后蒸,让水分慢慢渗透到肉的组织里。这样一方面可以让干腊肉保持湿润,另一方面也可以去除腊肉中过多的盐分。同时可以避免腊肉中的有害物质亚硝酸盐,食用更安全。
2、一定要用冷水煮。这样水就能慢慢渗透到肉的组织里,干腊肉香肠也能变得更加滋润。这种效果如果先用锅蒸是达不到的,但是如果用开水煮,肉表面的蛋白质受热会急剧收缩,影响水分的渗透。同时,亚硝酸盐难以充分渗出。
3、吃腊肉时,不要和干燥、油腻、汤圆等食物一起吃,不利于消化。可以和蔬菜搭配使用,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还可以起到抗氧化的作用。
4、因为在制作腊肉的过程中已经使用了大量的盐,所以烹饪时最好不要放盐,这样可以控制一顿饭中盐的摄入量。如果有其他菜有炒腊肉,可以先炒一会儿腊肉再放菜,也能起到给菜调味的作用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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