果蔬饮食坚持的跑者:是否存在营养不足的风险?

网易体育10月24日报道:

水果和蔬菜是非常健康的食物,于是就诞生了果蔬饮食法,顾名思义就是饮食以水果和蔬菜为主。但是,这种饮食法真的很健康吗?

果蔬饮食的利与弊

严格的果蔬主义者,只以水果和喝水为主。当然,这并不是一直都只吃水果,而是通常一周有三天时间是以水果为主要食物。相对宽松的果蔬主义者,除了蔬菜之外,还会吃一些坚果、植物种子,但是不吃奶制品、肉类、加工类食物、酒精、蛋类或谷类,不过水果占据了食物总量的80%。

很多营养专家都不建议为了健康或减肥而采用果蔬饮食法,因为只吃果蔬会导致很多重要营养的缺乏,包括蛋白质、脂肪、某些维生素和矿物质。另外,有的观点认为多吃水果有利于身体排毒,实际上这是个错误的观点。

如果是跑者想减肥的话,跑者可以通过多吃水果蔬菜实现热量差,让摄入的热量少,消耗的热量更多。而且,水果富含抗氧化剂、维生素和矿物质,它们有利于减少因为氧化损伤而导致的炎症,减轻身体负担。果蔬属于天然食物,多吃它们可以防止摄入加工类食物和添加糖。果蔬中含纤维较多,多吃它们有利于消化,清洁肠道。

但是,全水果饮食也有一些负面影响。一是营养缺乏,果蔬中含有的蛋白质、脂肪不多,缺乏某些必要的维生素和矿物质,长期坚持这种饮食会导致营养缺乏。水果属于酸性食物,吃的太多会导致牙釉质。

基于上述原因,跑者不宜长期坚持果蔬饮食,应坚持营养均衡,荤素搭配,方能保持长久的身体健康。