佛跳墙的由来简介(佛跳墙的由来)
您好,蔡蔡就为大家解答关于佛跳墙的由来简介,佛跳墙的由来相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、佛跳墙,既叫坛烧八宝也叫做福寿全。
2、它始创于清朝初年,它的诞生地就是福建省福州市的聚春园酒楼。
3、当年,师傅们创制了这道菜时,老板给起名叫做坛烧八宝,后来为了图个吉利改名叫做福寿全。
4、而佛跳墙是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号,没想到一直沿用流传至今。
5、佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
6、佛跳墙的风味特点由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。
7、吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。
8、佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。
9、盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。
10、食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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