叉烧包馅的做法(叉烧包馅的做法)
您好,蔡蔡就为大家解答关于叉烧包馅的做法,叉烧包馅的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、烧包皮材料:面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml 叉烧献汁材料:a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml b. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml c. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g 叉烧包皮制作方法: 1. 先用筛子筛好面粉和发粉,并开成粉窝。
2、 2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央,然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透,最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀,慢搓至起小筋度,面团润和即可。
3、 3. 将已发之面团压平待用。
4、 叉烧献汁制作方法: 1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟,隔渣后加入材料c煮溶,然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状,放冻后即可使用。
5、 2. 将16g馅料加入23g包皮中,再包成叉烧包的样子。
6、 3. 然后放入蒸笼,用猛火蒸五分钟,美味可口的叉烧包便出炉了。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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