炖鸡时，有人焯水，有人直接炖？都不对！这才是正确做法，太香了

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导读：炖鸡时，有人焯水，有人直接炖？都不对！这才是正确做法，太香了

炖鸡时，有些人先焯水、有些人就会选择直接炖？真的全部都错误！现在教你正确制作方法，太香了！实际上炖鸡是不需要焯水的，将买回来的鸡切成块状，盆中再加上5克盐，添加冷水，把鸡肉放进盆里，浸水三十分钟。

把鸡肉内的血水泡出去，那样炖出去的鸡肉非常有弹力，而且吃起来还不会有那股子腥味。假如把鸡肉焯水后再炖得话，鸡肉就咬不烂了。将浸水好的鸡肉，用生抽酱油，蚝油，料酒，葱段，生姜片，腌渍三十分钟，那样的鸡肉不仅入味，而且鲜嫩。

我就和大家分享一下我是如何制作的吧。希望对你有所帮助。锅内添加适量的油，比平时多两倍，油热后，放进葱，姜，花椒，八角茴香，桂皮，香叶，陈皮，白芷，文火炒香。把调味料炒香之后，放鸡肉，大火煸炒10分钟，炒光水分，那样鸡肉会变得非常有韧度，而且给肉炒着色。看上去也很有胃口。

鸡肉炒至上色之后，添加适量的水，留意要加温水，假如加冷水得话，鸡肉是热的突遇冷水后，肉质地会缩紧，就炖不烂了。放水之后，大火烧开，中文火炖三十分钟后，依据个人口味添加适量的盐，进行调味，然后再继续炖10分钟左右基本上就可以了。

山东省独具特色的喷香喷香的家常炖鸡就完成了，一只鸡就能够炖半锅，一家三口吃，搭配上一锅白米饭，美味到汁水不剩，即便是接待亲戚朋友，这盆鸡同样是很体面的，吃过的朋友们都说美味。大伙儿也赶紧着手来试一试吧！六十元钱买一只跑山芦花鸡，那样简易一做，要比吃生猪肉好多了。