一根胡萝卜，14种做法，咬一口就上瘾，一家人都喜欢！

原标题：一根胡萝卜，14种做法，咬一口就上瘾，一家人都喜欢！

粉蒸胡萝卜丝

用料

胡萝卜一根；盐适量；食用油少许；面粉适量；葱；蒜；干辣椒丝或辣椒面；花椒粒

做法

胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的

倒入食用油拌匀

面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住，样

锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

清炒胡萝卜丝

用料

胡萝卜；辣椒

做法

锅烧油，放胡萝卜丝

炒到稍微变色，放辣椒

断生，加盐~即可

胡萝卜炒鸡蛋

用料

胡萝卜；鸡蛋

做法

胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液备用

锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出

锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀

放入一点盐再翻炒下即可出锅

土豆胡萝卜丝煎饼

用料

土豆1个；胡萝卜土豆的1/3分量；面粉2大匙（30ml)；盐1/2小匙；白胡椒粉少许

做法

土豆胡萝卜去皮擦成细丝

用手挤掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙盐和少许白胡椒粉拌匀

用手拍成圆饼，放入加了少许油的平底锅中小火煎至两面金黄即可

胡萝卜饼

用料

胡萝卜1根；面粉少许；鸡蛋1-2个；食盐少量；白胡椒粉少量；生抽少量；食用油少量

做法

胡萝卜擦成细丝

胡萝卜本身的水分已经很充足了，千万不要再放水，根据萝卜丝的量放1-2个鸡蛋和适量面粉。

搅拌均匀，成糊糊状就是粘稠度够了，加入适量的盐、少量白胡椒粉和很少量的生抽提味。

平底锅均匀的涂上油，油热后倒入一大勺面糊摊平了小火慢煎，饼不要太薄，否则不容易成形，一面煎好后反过来煎另外一面

两面都煎好出锅切了装盘即可

胡萝卜土豆烧牛腩

用料

胡萝卜；土豆；牛腩；洋葱；葱；姜；蒜；冰糖；豆瓣酱；八角；桂皮；草果；干辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒

做法

牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水

牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块

烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒

放入牛腩

再次煮开

捞出并用温水洗干净血沫

准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用

锅中加适量油，依次放入各种配料

加入一小块冰糖，炒出香味

加入牛腩翻炒约两分钟至水干

加适量料酒

加老抽翻炒至上色均匀

加入生抽，炒匀

加入开水，水量基本与牛腩齐平即可

大火烧开后转小火煲1小时

洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块

炒锅加少量油，小火炒香洋葱

再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟

加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可

胡萝卜炖牛肉

用料

牛肉；胡萝卜；橙皮；姜；油；料酒；生抽；盐

做法

将牛肉切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出控净水，再用清水冲去浮沫

胡萝卜洗净，切成滚刀块；橙皮、姜切片

将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入橙皮、姜片煸炒出香味

放入焯好的牛肉块煸炒，加上料酒、生抽、及开水烧沸后转小火

炖至牛肉块八成熟时，加入切好的胡萝卜块，炖至胡萝卜熟烂，入盐调味即可

胡萝卜香菜素丸子

用料

胡萝卜4根；香菜1把；盐5克；面粉300克；五香粉适量；孜然粉适量；油

做法

胡萝卜洗干净，去皮！用擦丝器擦成丝！

香菜洗净切碎

面粉倒入胡萝卜盆中

放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀

加入香菜

搅拌均匀

锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！

炸好丸子放在厨房纸上控油！

法式咖喱胡萝卜浓汤

用料

鸡汤750毫升；胡萝卜500克；咖喱粉1/2汤匙；麦淇淋或黄油25克；土豆1个；小洋葱1个；蒜头1粒；香葱碎1汤匙；盐；胡椒粉

做法

胡萝卜去皮切片，土豆去皮切小块，小洋葱及蒜头去皮切碎

锅里放麦淇淋，炒香小洋葱及蒜头，并不停翻炒5分钟

加入鸡汤，及土豆块，放盐、胡椒粉和咖喱粉，鸡汤沸腾后不盖锅盖，转小火慢煮15分钟

加入胡萝卜，继续慢煮5分钟后关火，等待片刻，等汤稍微凉一下，用搅拌机搅拌成糊状，撒上香葱碎，趁热喝

胡萝卜炒肉

用料

带皮五花肉；胡萝卜；淀粉少许；生抽少许；蒜；十三香少许；盐；糖；老抽；蔬菜鲜；香油少许；米醋极少

做法

带皮五花肉切小丁，用少许淀粉和生抽腌制20分钟

胡萝卜洗净擦丝，蒜切片备用

锅内热油，放入蒜片爆香后放入肉丁用筷子划炒，加入少许十三香炒至五花肉出油

加入胡萝卜丝翻炒，依次调入盐、糖、老抽和蔬菜鲜，出锅前淋入少许香油，再沿着锅边淋入极少的米醋即可

苦瓜胡萝卜煎蛋

用料

苦瓜小半根；胡萝卜一段；鸡蛋两个；葱花少量；盐少许；料酒少许

做法

苦瓜对半剖开

去瓤

切成条，再切小丁

胡萝卜切小丁、葱切末

鸡蛋打散

放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许

锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可

凉拌胡萝卜

用料

胡萝卜1根；香菜若干；大蒜末若干；盐1克；白醋10克；橄榄油20克；鸡精1克

做法

将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中

加入切碎的香菜和大蒜末

加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）

加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用

清爽凉拌小菜

用料

卷心菜半颗；胡萝卜一根；黄瓜一根；豆芽菜100克；香菜50克；葱适量；蒜瓣5瓣；盐适量；蚝油三勺，喜欢可以多一点；生抽三勺；酱油两小勺；白醋适量三勺；麻油两勺

做法

将胡萝卜、卷心菜、黄瓜切丝，香菜切段，豆芽菜放入开水中焯至断生，不能太熟哦，葱和蒜切末，全放进一个大容器里。

放生抽、酱油、蚝油、盐、麻油，辣椒油，用手搅拌均匀，然后用密封的容器装好放进冰箱冷藏，冷藏过口味更好哦！

凉拌手撕鸡丝

用料

香菜碎一撮；＃主料＃；鸡胸肉2块；黑木耳15朵；胡萝卜1根；＃煮鸡胸肉料＃；葱白1～2段；姜5片；料酒10ml；＃调味汁＃；蒜头2瓣；醋60ml；鲜酱油或生抽30ml；白糖5g；麻油适量；油泼辣子适量；＃点缀＃；白芝麻一撮；小葱一撮

做法

锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟

用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉

胡萝卜刨丝

木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。

油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

端上桌儿开吃。