关于预制菜的那些事,你知道多少?
原标题:关于预制菜的那些事,你知道多少?
随着预制菜的火爆出圈,关于预制菜的营养健康等问题越来越受到广大消费者的关注和讨论。从预制菜口味标准化,没有家的味道,到预制菜高油高盐偷走了你的健康,那再到外卖食堂使用的这个预制菜,没有告知消费者是不是侵权……
根据中国烹调协会的团体标准,预制菜呢可以分为三大类,其实既热预制菜是一大类,就是说已经做熟了,也杀菌了,开封后直接吃就行了,或者是说复热一下就能吃的,比如说像鱼罐头方便面,是开袋就能吃的,还有像这个冷冻的红烧肉呀,黄焖鸡分一下就能吃的,都属于这一大类,
那第二大类,是既烹预制菜,是对食材已经做到一定程度的加工或烹调直接进入烹调操作的食品,比如速冻包子,速冻水饺都已经给你包好了直接蒸着吃。
那最后一类,是既配预制菜,它也叫净菜,就是说所有的食材都是生的,只是呀做了简单的切分腌制,那搭配了调味料或者是哈这个调料包买回家以后做熟才能吃,像这个预制的酸菜,那鲨鱼切片调味酸菜都预先处理完了,那你只需要哈把这个酸菜的料包加水给它煮开,再加上解冻后的这个鱼片,煮上两三分钟哈就能吃了它呀,就属于即配的预制菜。
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