竹荪的营养价值有哪些(竹荪的营养价值)
您好,蔡蔡就为大家解答关于竹荪的营养价值有哪些,竹荪的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
2、竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
3、 竹荪的营养价值 竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。
4、其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。
5、其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
6、还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
7、 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。
8、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。
9、现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
10、 竹荪的食用功效 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
11、 2、补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
12、 竹荪的食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
13、注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
14、 竹荪的食用禁忌 竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
15、 2、在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。
16、 竹荪的营养知识 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
17、 2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
18、 3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
19、 4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
20、现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
21、 5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。
22、竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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