牛上脑怎么做好吃又嫩(牛上脑怎么做好吃)
您好,蔡蔡就为大家解答关于牛上脑怎么做好吃又嫩,牛上脑怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、黄焖牛肉原料:牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。
2、做法:牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟;2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块;3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅;4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。
3、如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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