上海汤包最正宗的做法(上海汤包)
您好,蔡蔡就为大家解答关于上海汤包最正宗的做法,上海汤包相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
2、材料面粉:250克; 猪肉:200克; 猪皮: 100克; 鸡蛋: 1个; 料酒:25克; 食盐:适量; 水:适量; 姜:适量; 生抽:10克; 淀粉:10克; 上海小笼汤包的做法1将猪皮100克清洗干净,分切成小片2用刀口将猪皮的正反两面刮干净3汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮4氽至猪皮打卷时捞起滤干5切成小丁6重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁7加入料酒15克和盐1小勺,搅拌均匀8盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)9将煮好的肉皮汤,滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻,所以把肉渣滤掉了,不介意的朋友此步可省略)10倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上11将冻好的皮冻取出倒扣12切成碎末状。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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