大骨汤的熬制方法(大骨汤的熬制方法)
您好,蔡蔡就为大家解答关于大骨汤的熬制方法,大骨汤的熬制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、大骨汤 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种: 传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料。
2、滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
3、 2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖,以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做,效果还不错,跟自己熬的骨汤差别不大,但操作就简单便捷多了,按一定比例调兑即可,建议做餐饮的朋友可以试一试,可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。
4、 黄豆大骨汤的制作方法: 选料: 主料: 猪脊骨1000克,大豆250克 调料: 大葱10克,盐5克 黄豆大骨汤的制作步骤: 步骤1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时,捞出沥干水分;葱洗净切成葱花。
5、 步骤2.猪大骨用热水氽烫后,冲去浮沫。
6、 步骤3.锅中放入6杯水烧开,放入猪大骨熬煮高汤,约一小时后将猪大骨取出。
7、 步骤4.放入黄豆煮至熟软,最后入盐调味,撒上葱花即可盛出食用了。
8、 功能与主治 滋补肝肾 滋阴清虚火 虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴适合年龄段人群,特别是老年人 强筋壮骨 益智健脑的首选。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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