肠粉的做法和配料(拉肠粉)
您好,蔡蔡就为大家解答关于肠粉的做法和配料,拉肠粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、拉肠粉的做法:1:拉肠粉对大米要求比较高,一定要选晚造大米因为晚造米水分比较小,淀粉质多所以拉出来的肠粉特别好吃。
2、大米要泡一整个晚上。
3、2:大米泡了一个晚上就可以捞出来沥干水,用磨浆机把大米磨成米浆,但一定不要把机器调得太快否则会影响肠粉的质量。
4、3:经过10来分钟磨机就把大米磨成白白的、滑滑的大米浆,闻一闻一股浓浓的米香。
5、4:蒸肠粉用的肠粉架,这是拉肠用的,还有布拉肠用的。
6、5:即将蒸好的肠粉。
7、每蒸一盘大约要30秒左右。
8、6:这是瘦肉肠粉,还有牛肉肠粉、叉烧肠粉、鱼片、猪肝、粉肠、豆角、罗汉斋、鸡蛋等等很多只要想吃的就有。
9、7:这是有A字的鸡蛋肠粉,有时我们可以做出很多的图案和名字、数字,只要说出来就行了。
10、8:一碟优质的肠粉可以出场。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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