猕猴桃干的制作视频(猕猴桃干的制作方法)
您好,蔡蔡就为大家解答关于猕猴桃干的制作视频,猕猴桃干的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、工艺流程 选料清洗碱浸中和漂洗切片熏硫烘干成品制作方法 1.选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2、2.清洗:用清水将其冲洗干净。
3、3.碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。
4、4.中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。
5、5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6、6.切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。
7、7.熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时。
8、8.烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好。
9、9.成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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