锅包肉糖醋汁配方(锅包肉)
您好,蔡蔡就为大家解答关于锅包肉糖醋汁配方,锅包肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
2、材料猪里脊肉:适量; 胡萝卜: (丝)适量; 香菜: 少许; 白砂糖:适量; 白醋:适量; 生抽:少许; 食盐:少许; 水淀粉:适量; 鸡蛋清:适量; 葱:适量; 姜:少许; 锅包肉的做法1猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;2葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;3水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;4锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出;5将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感;6锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;7放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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