为什么空心菜炒完放一会会变色（空心菜需要焯水后再炒吗）

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为什么空心菜炒完放一会会变色，空心菜需要焯水后再炒吗解答：

1、空心菜原产于东亚。在我国广西、四川、江苏、福建、广东等地广泛栽培。它是我们日常生活中非常常见的成分。那么我们在煮空心菜之前通常需要焯水吗？

2、空心菜可以在烹饪前焯水，这样会让炒菜过程中很难炒出空心菜。但需要注意的是，空心菜焯水后要立即捞出，这样味道会更好。

3、然而，淹死空心菜不是一个必要的步骤。如果怕空心菜炒黑，也可以选择在炒空心菜之前先用柠檬汁浸泡一下，这样操作起来更容易。

4、蕹菜在炒之前可以先焯水，这样在炒的过程中不容易煸出蕹菜，但焯水后要立即捞出。如果觉得溺水麻烦，也可以把空心菜泡在柠檬水里，这样也可以防止它变黑。

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