你知道吗？当你吃菠萝的时候，菠萝其实也在“吃”你！

原标题：你知道吗？当你吃菠萝的时候，菠萝其实也在“吃”你！

三月到，又迎来了吃菠萝的季节。

菠萝又称凤梨。关于菠萝和凤梨是否是同一个水果，长久以来人们说法不一。

创意图源｜小版管家

有人认为菠萝就是凤梨，两者只是对同一物种的不同称呼，也有人说虽然看起来像，但口感和外表还是有些许差别。

其实这两种说法都不太对。

菠萝是这种水果的俗名，而凤梨是学名，在学术上，菠萝和凤梨是同一种水果。

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但事实上，菠萝和凤梨并不完全相同。

凤梨原产于巴西，个头较大，汁水充盈，酸甜对比度较高。16世纪传到中国后，先在海南进行种植，由于水土不同，种出来的凤梨个头较小，形状类似菠萝蜜，故人们开始称呼它为菠萝。

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菠萝以酸甜开胃闻名。用专业工具削去刺手的外皮，一股菠萝的清香便扑面而来。嫩黄的果肉夹杂着零星几点橙黄，一口下去汁水充盈，酸甜直达心底。

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但是菠萝虽好吃，可不能贪吃。

菠萝中含有大量蛋白酶，在吃菠萝的时候，这些蛋白酶也在分解牙龈、口腔粘膜等细胞表皮结构，就像网上说的那样，“你在吃菠萝的时候，菠萝也在吃你”。

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不仅如此，许多人容易对此产生过敏反应，导致嘴唇红肿甚至出血。对于这种现象，民间的处理方法是用盐水浸泡，来减少吃菠萝时的嘴麻感。

事实上，这并没有科学依据。

盐水的化学物质是氯化钠，化学性质稳定，并不会减少蛋白酶，平时泡菠萝的盐水浓度也无法降低蛋白酶的活性。

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酶的根本是由氨基酸组成的蛋白质，而高温能使得蛋白质变性。因此，若想减少蛋白酶，可用温度较高的水浸泡菠萝或将它煮熟，以此来消除菠萝带给舌头、口腔的刺痛感。

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除此之外，菠萝也有许多忌口。

例如不能与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物同吃，防止蛋白质产生凝固反应，影响消化。也不能与蜂蜜同吃，容易发生反应使肚子胀气。

另外菠萝不可空腹食用，一般吃半个左右最佳，吃多了容易影响消化、牙龈酸涩。

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当然，除了直接吃菠萝，还能将菠萝入菜。将菠萝切块，与米饭、配菜同炒，一份美味的菠萝炒饭便可出炉。吃烤肉时，配上一片烤熟的菠萝，清爽又解腻。将菠萝与里脊肉下锅油炸，拌上番茄酱、白醋、酱油、味精等佐料，酸甜可口的菠萝咕噜肉便做好了。

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菠萝糖分不高，每100g菠萝中只有不到10g的糖分，适合减脂人群食用。如今正是吃菠萝的最佳季节，应季的瓜果往往更加清甜爽口。且菠萝属于寒性水果，适量食用能降噪降火，除去春夏季节燥热难耐的不安感。

还等什么呢？快去尝尝吧！

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