厨房常用的微波炉是什么原理?
1.微波炉的原理是什么?
1.微波炉使用微波加热。微波是频率为300~300GHZ的电磁波。微波可被水中富含的蛋白质、脂肪类物质吸收,电磁能转化为热能。被加热物体通常具有极性分子电介质或极性分子电介质。
2.在微波炉的磁场中,极性分子会沿着磁场有序排列,磁场的方向会发生变化,排列顺序也会发生变化。在这个过程中,会有分子的运动,运动的分子会把动能转化为热能。
3.大多数微波炉的频率是2450MHz,磁场方向每秒变化24.5亿次,足以产生大量热量加热食物。微波炉中的磁控管向微波炉的各个位置发射微波,从而获得加热食物的效果。
二、微波炉怎么用?
1.使用时,切记食物在微波炉中的加热过程是受时间限制的。很多微波炉都会在说明书上写:加热时间超过多久后,食物就不能再吃了。这个大家要注意。
2.半成品食品不适合微波加工。尤其是肉类食物,如猪肉、鱼等。所以,如果你想加工这些食物,我建议你还是用传统的油炸方法。对于熟肉,可以用微波炉。
3.使用微波炉时,不能用塑料工具盛放食物。要知道,这些泡沫塑料工具是会有毒性的,当温度升高时,毒素会更加严重,温度可能过高,导致其变形。
4.使用微波炉时,不适合金属工具。比如要给孩子加工鸡蛋等食物,不能放在金属碗里,否则加热时可能会因为反射波而着火。
3.微波炉怎么保养?
1.使用微波炉时注意不要空烧,否则会影响磁控管的使用寿命,浪费电能。
2.如果微波炉工作时,炉门周围有水珠或雾珠,可以用毛巾擦拭。
3.定期检查炉门的清洁度,保持门封清洁、密闭,避免杂质、污物堆积影响密封。
4.不定期清洗玻璃转盘和项圈,用肥皂水擦洗,用水冲洗后擦干,最后按原样复位。
5.为了保证炉门与炉体的紧密接触,微波炉要轻开轻关。
6.为防止微波泄漏,应定期检查微波炉各部件,如发现损坏或丢失应及时修理。
7.使用微波炉时不要再放塑料包装。否则加热时,保鲜膜会被高温融化,使食物变味或变质。这是我个人的建议,但是有些人喜欢用保鲜膜,我觉得不健康。
8.油炸食品不适合用微波炉。这是因为在加热过程中可能会出现油分子,从而引起与一些内部电路的接触,这也可能导致燃烧或爆炸的危险。
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