包粽子蜜枣要不要泡(包粽子窍门)
大家好,小牛来为大家解答以上问题。包粽子蜜枣要不要泡,包粽子窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、包饺子之前,必须软化蜜枣。一般购买的蜜枣质地较硬。如果直接包在汤圆里,很难蒸,口感也比差价好。最好先用温水把它们软化。将蜜枣放入碗中,用温水浸泡10分钟左右。蜜枣经过浸泡后,更容易去除里面的核,口感更好。
2、蜜枣的甜味相当足。泡蜜枣的时候要注意用温水泡,泡的时间不能太长,否则蜜枣的甜味很容易掉色。蜜枣也可以蒸来软化。我们可以将蜜枣洗净,放入碗中,加入少量蜂蜜和葡萄干,加水少许,放入蒸笼蒸15分钟左右,煮至粘稠状,再用其包饺子。这样做出来的蜜枣饺子更美味。
3、要做出好吃的枣子饺子,选料也很重要。叶片应选用新鲜的芦苇叶或竹叶。摘下叶子后,必须用温水浸泡,才能把里面的香味全部泡出来。选择江南糯米。颗粒饱满,吸收性强。蜜枣用的是一级金丝蜜枣,个头大,香甜,煮熟后的甜味更容易渗透到糯米里。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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