陈村粉是什么(陈村粉简单介绍)
大家好,小牛来为大家解答以上问题。陈村粉是什么,陈村粉简单介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、陈芬是广东省佛山市顺德区陈村镇的传统名菜,属于广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软,可搭配多种食材烹制不同菜肴,食后回味无穷。
2、陈芬有90多年的历史。大约在清末民初,顺德陈村人黄丹创造了一种以薄、软、滑、鲜为特点的米粉,名声大噪,被当地人称为“粉蛋(Dan)”。此后,因为这种米粉来自陈村镇,所以大家都把它命名为“陈村粉”。陈村粉因为制作精细,产量不高,一天只能出几百斤粉,所以特别“贵”。此外,陈村粉刚煮出来很好吃,很难运到更远的地方,外地人也不容易享受到这种美味。
3、为了保证陈村面粉的正宗风味,第二代传人黄和,两人都恪守着“坚持饼香到喉,但求面滑到君口”的祖训,坚持传统的制作方法和家传工艺,分别经营着“黄但记”和“黄君书”不同的店铺。如今,已由黄之子作为第三代传人管理。面馆里,没有机械的隆隆声,青石磨还在悠闲地运转,米浆还在顺着磨槽往下流。陈村粉如缎般明亮纯净,不含任何化学成分,只有天然纯正的米香味,而且“更薄更爽口”。
4、随着时代的发展,通过不断创新,陈村面粉的烹饪方法从传统的激增到近70种,风味各异。蒸糯米,好吃的糯米,还有卷糯米,据食客说,凉粉,蒸米粉最好。“花乡”陈村镇为了扩大影响力,还举办了“陈村粉美食节”,让陈村粉和陈村花交相辉映。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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