虎皮鸡爪的做法大全视频窍门(虎皮鸡爪的做法大全)
您好,蔡蔡就为大家解答关于虎皮鸡爪的做法大全视频窍门,虎皮鸡爪的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、虎皮凤爪的做法 菜系及功效:家常菜谱 虎皮凤爪的制作材料:主料:鸡爪一斤。
2、 虎皮凤爪的做法:把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂)。
3、 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
4、 炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
5、 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
6、 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
7、 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
8、 将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
9、 近看一下,是披着虎皮的爪子哦。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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