草鸡蛋和柴鸡蛋区别(草鸡蛋)
您好,蔡蔡就为大家解答关于草鸡蛋和柴鸡蛋区别,草鸡蛋相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、草鸡蛋:草鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋都是平时所说的土鸡蛋。
2、草鸡蛋多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡所下的蛋。
3、这些鸡吃的比较复杂、比较广泛。
4、自由取食的散养鸡可以吃到青草、昆虫、谷粒和草籽等天然食品。
5、为了让鸡多下蛋,还会喂一些玉米、麸皮等粮食。
6、草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
7、因其食料里不含有专用鸡饲料所添加的配料(如骨粉、激素等)。
8、所以蛋清浓稠透亮,营养价值高。
9、柴鸡蛋:柴鸡蛋也叫草鸡蛋。
10、鸡的品种必须是本地区的柴鸡,必须散养有广阔的区域供柴鸡活动,柴鸡的辅助饲料中不能含有任何抗生素和激素。
11、所以,有些将高产蛋鸡品种进行散养,或将柴鸡笼养,甚至在饲料中加入大量抗生素和激素促使鸡蛋高产,都不能算作真正的柴鸡蛋。
12、柴鸡蛋的营养价值较高,尤其脂肪酸含量很高,故口感更好。
13、普通鸡蛋:顾名思义,普通鸡蛋就是喂饲料的高产蛋鸡所下的鸡蛋。
14、因饲养场经过人工饲养,饲料含化学添加剂,加速了鸡的产蛋频率,使蛋本身营养价值超打折扣。
15、草鸡蛋、柴鸡蛋、普通鸡蛋区别:草鸡蛋:蛋黄为橙黄色,蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。
16、煮熟后蛋清弹性好,易剥皮无腥味,口感绝佳。
17、香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高。
18、柴鸡蛋:鸡蛋个头普遍比较小,蛋壳较厚,多为红皮,磕开后蛋清更粘稠。
19、蛋黄稍黄,但不是特别黄,弹性好,挺凸度高 。
20、烹炒时,色泽鲜艳口感纯正。
21、普通鸡蛋:散养鸡经常吃青草和菜叶,而绿叶中富含的类胡萝卜素被积累在蛋黄中,使蛋黄呈现橙红色。
22、散养鸡饮食相对复杂,故蛋黄稍规律。
23、而吃饲料的鸡没有吃青草的机会,所以普通鸡蛋的蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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