“冬季摄入3种肉类和3种蔬菜,一年无寒冷之忧”:合理补充营养,增强体质迎接健康冬季

冬至过后,进入数九寒天,一年中最冷的一段时间,这个时候我们的餐桌上也该添置一些顺时节的营养佳肴,而“冬吃3肉3菜,一年不受寒”的饮食理念成为时下家庭菜谱中。这3肉3菜的组合,以牛羊肉和鸡肉为代表的高蛋白食材,再搭配白萝卜、白菜和山药这3款当季蔬菜,不仅味美可口,更能全面补充各类营养,增强体质,为健康过一个温暖的冬天打下基础。

多吃3肉:牛肉、羊肉、鸡肉。

一、牛肉

推荐菜谱:腐竹牛腩煲

1、食材:牛腩、腐竹、生姜大蒜。

2、牛腩切块洗净焯水、腐竹泡发洗净切段、生姜大蒜洗净切好待用。

3、耐干烧的砂锅烧热,下入生姜大蒜一起炒香。

4、下入牛腩一起煸炒香。加入生抽、蚝油、冰糖、少许的老抽一起炒香,下入适量清水煮沸。

5、加入桂皮、八角、香叶等香料一起炖煮。煲煮50分钟左右,下入分钟煲煮15分钟,下入少许的盐调味即可。

二、羊肉

推荐菜谱:胡萝卜羊肉煲

1、食材:羊肉、胡萝卜、马蹄、甘蔗。

2、食材都处理好洗净切好待用,准备酱汁:碗里加入生抽、蚝油、沙茶酱。

3、羊肉冷水下锅焯水,下入少许的料酒一起焯水去膻味,捞起温水洗净待用。

4、热锅凉油,下入姜蒜炒香,下入羊肉一起炒香,加点料酒去膻味。倒入准备好的酱汁一起炒出酱香味来。

5、加入适量的清水煲煮30分钟。

6、下入胡萝卜和甘蔗一起煲煮,继续炖盅30分钟,羊肉软烂,大火把汤汁收浓稠即可。

三、鸡肉

推荐菜谱:板栗鸡肉煲

1、食材:鸡肉、板栗、生姜、大蒜。

2、鸡肉洗净切块、板栗去皮待用、生姜大蒜洗净待用。

3、鸡肉冷水下锅焯水一下,捞起沥干水。

4、热锅凉油,下入姜蒜炒香,下入鸡肉一起煸炒。下入生抽、蚝油、少许的老抽一起炒香。转移到砂锅里,加入适量清水煮沸。

5、下入板栗一起继续煲煮,大火煲至鸡肉软烂板栗粉糯,大火把汤汁收浓稠,下入少许的盐调味拌匀即可。

多吃3菜:白菜、白萝卜、山药

一、白菜

推荐菜谱:醋溜白菜

1、食材:白菜、葱、大蒜、干辣椒、花椒。

2、白菜洗净切小段、花椒洗净、辣椒和大蒜切好待用。

3、热锅凉油,下入辣椒、花椒、大蒜一起炒香。

4、下入白菜一起爆炒至断生。下入适量的香醋一起炒匀,少许的盐和鸡精调味。

5、翻炒均匀即可出锅。

二、白萝卜

推荐菜谱:白萝卜肉片汤

1、食材:白萝卜、猪肉、葱姜。

2、白萝卜去皮洗净切片、猪肉洗净切片、葱姜洗净切好。

3、肉片里加入少许的蚝油、生粉、香油混合抓匀腌制入味待用。

4、热锅凉油,下入葱姜炒香,下入白萝卜片一起翻炒均匀。

5、下入适量的清水一起煮沸,下入肉片一起煮沸,食材煮熟后下入少许的盐、胡椒粉和葱花调味即可。

三、山药

推荐菜谱:山药炒杂蔬

1、食材:山药、木耳、青红椒。

2、山药去皮洗净切片。

3、木耳泡发洗净、青红辣椒去籽洗净切片、大蒜洗净切片。

4、沸水下入木耳和山药片焯水断生,捞起沥干水。

5、热锅凉油,下入大蒜和青红辣椒一起炒香。

6、木耳和山药片一起炒香,加入少许的蚝油提鲜,少许盐调味,下入少许的水淀粉炒匀即可。

Lily美食谈碎碎念:

在这个寒冷的季节,让我们把“冬吃3肉3菜,一年不受寒”的理念融入日常生活,摆脱寒冷的困扰,享受美味和健康的双重滋养。选择当季的食材,合理搭配,用一份美味为寒冷的冬季添上一抹暖意。