2 小时等一杯酱香拿铁

一个是中国最贵的白酒，一个是最下沉的咖啡，茅台和瑞幸合作的消息已经传播近一周。

从社交媒体上印着 “年轻人第一杯酱香拿铁” 的纸袋和杯套，到瑞幸官方微博接连预告 “年度王炸”“这次联名有多贵？贵州的贵”。9 月 4 日，酱香拿铁正式推出。不管是年轻的、上岁数的，爱喝咖啡还是习惯饮酒，现实和虚拟空间满是对这对联名的打卡。

朋友圈和小红书已经满足不了一些人的欲望了，二手平台上有人开始转卖红白分明的纸袋、杯套、贴纸三件套，“喝了酱香咖啡能否开车” 等话题先后登上微博、百度热搜第一。尽管还没有具体数字，但这次合作锁定年内餐饮最热营销应该没有悬念。现在谁还记得上周奈雪和泡泡玛特的联名？

9 月 4 日中午 1 点多，《晚点财经》走访了上海北外滩附近多家瑞幸门店，现场飘着酒香，桌面摆满了做好的咖啡，小票纸显示已经排到 900 多号，几乎全是酱香拿铁。店员忙着把奶酪状的 “白酒风味厚乳”（内有茅台）倒入量杯，再混到一杯杯咖啡里。

店员表示，现在下单酱香拿铁要等两个小时，普通咖啡半小时就可以了。而到了下午 3 点，小程序上附近 8 家门店的酱香拿铁都显示停售。

等待的顾客从年轻人到中年人都有。有附近的上班族说自己平时都喝瑞幸，今天主要是好奇加了茅台是什么味道。也有说粤语的顾客拉着行李箱，着急问店员什么时候才能做好。街边则是给同伴科普茅台电商价、零售价、批价的上班族。

据《晚点财经》走访，截至下午，上海、北京多家门店订单已超 1000 单，远超平日约 400 多杯的日销量。以瑞幸上万家门店推算，酱香拿铁大概率将创下新品销售记录。去年瑞幸推出生酪拿铁，单周销量 659 万杯。

相比常规款，酱香拿铁定价略贵，常规五折后 19 元一杯。据官方介绍，每杯酒精度低于 0.5 度。换算过来最多含有不超过 4.25ml 茅台。另据《第一财经》，有店员表示酒精度大概在 0.2 至 0.3 度，相当于再减一半、至 2ml。

按飞天茅台 1499 元电商价换算，每毫升茅台 3 元；按市场价 3000 元估算，每毫升约 6 元。无论哪种添加方法，单杯都不太能赚钱。

多家媒体进行了酒精度测试。据食品资讯媒体 FoodTalks，三位用户分别喝完一整杯酱香拿铁，再做吹气测试，测得酒精度都为 0。至于口味，用户反馈不一。有的认为就是茅台的感觉、有点上脸，有平日不爱喝白酒的表示也能接受，也有用户觉得不好喝。

这很可能跟添加的 “白酒风味厚奶” —— 酒香的来源有关。据小红书用户分享，其配料表上包括生牛乳等 23 种原料、白酒排在第 10 位。一封由生产商宁夏塞尚乳业签署的承诺书则显示，其中所有白酒原料，均为瑞幸咖啡采购的 53 度飞天茅台。

据《第一财经》，塞尚乳业董事长闫建国进一步透露，茅台押运来价值 3000 万元的飞天茅台酒，还派人盯着在工厂一瓶瓶倒入原料，再集体把瓶子运走，十分严格。塞尚乳业是瑞幸、星巴克、伊利、茶百道等多家餐饮品牌的供应商，投资方包括雀巢中国、博裕资本等等。他还透露，厚奶生产并不容易，包括要控制酒精和牛奶产生反应。

而对瑞幸来说，酱香拿铁仍属于其最拿手的奶咖产品，只是这次再加上国民认知度最高的品牌之一，茅台酒。瑞幸联合创始人之一杨飞曾提到，瑞幸在 2020 年调研发现 “奶咖” 是大方向，进而确定 “大拿铁战略”。其接连推出的生椰拿铁、椰云拿铁、丝绒拿铁等，通过各种形式的 “咖啡加奶”，抓住中国消费者，成为单周卖出上百万杯的爆品。这些爆品继而带动产品线、乃至整个品牌的发展。

今年上半年，瑞幸咖啡收入同比增长 86.5%、至 106.4 亿元，同比扭亏为盈、实现净利润 15.6 亿元，首次超过星巴克，成为国内季度营收最高的咖啡品牌，之前的争议已经没多少人提了。（林广英）