必尝美食,捞汁小海鲜,酸辣开胃,巨过瘾

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必尝美食,捞汁小海鲜,酸辣开胃,巨过瘾

原标题:必尝美食,捞汁小海鲜,酸辣开胃,巨过瘾

捞汁小海鲜是一道地道的广东小吃,其特点在于鲜香味美、色香味俱佳,非常适合夏天食用。这道菜以各种小海鲜为主料,如虾仁、蛤蜊、蛏子、螃蟹等,搭配上酱汁和香菜等佐料,气质鲜美,而且非常开胃,受到了广大食客的喜爱。

制作所需材料

小海鲜:虾仁、蛤蜊、蛏子、螃蟹等,可以根据个人口味自由搭配。

柠檬:提供了一份清新的酸味,能够帮助减轻海鲜的腥味。

香菜:提供了一份清新的香味,使整道菜更加美味。

花椒:具有去腥、增香的作用。

辣椒面:调节口感,增加口感的层次感。

蒜末、姜片、葱:增加了香味,提高了菜品的口感。

白芝麻:提供了一份香味,使整道菜更加美味。

凉白开:搭配上酱汁,气质更加鲜美。

制作步骤

将小海鲜用清水洗净,然后用料酒、葱、姜片煮至熟烂捞出备用。

热锅凉油,加入蒜末、花椒、白芝麻、辣椒面翻炒至香味四溢。

加入5勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐和一碗凉白开,搅拌均匀,煮开后转小火焖煮5分钟。

将酱汁浇在海鲜上,撒上一些香菜、小米辣和几片柠檬,腌制几个小时,待海鲜充分吸收酱汁的气质即可。

捞汁小海鲜是一道非常开胃的小食,口感清新爽口,气质鲜美,而且非常简单易做。海鲜的种类可以根据自己的喜好进行选择,可以用虾、蟹、鱿鱼等多种海鲜制作。最好选用新鲜的海鲜,口感更加鲜美。在调汁的时候,辣椒面和花椒的量可以适量增减,根据自己的口味调整。同时,可以根据喜好加入一些其他调料,比如豆瓣酱、姜片、蒜末等,增加口感层次感。最后,建议腌制的时间不要太长,最好在2-3小时内食用,这样口感最佳。

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