传统美食诞生记——四喜丸子与狮子头的区别?

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传统美食诞生记——四喜丸子与狮子头的区别?

原标题:传统美食诞生记——四喜丸子与狮子头的区别?

有很多人在结婚办酒席的时候都喜欢点“四喜丸子”或“狮子头”这两道菜。那是因为“四喜丸子”与“狮子头”吃起来香香软软的,老少皆宜。那么“四喜丸子”究竟从何时开始,出现在我们身边的呢?它与“狮子头”又有什么区别呢?

据说“四喜丸子”的创制与盛唐名相、诗人张九龄有着一些渊源。相传当年朝廷开科考,各地的学子纷纷涌至京城,张九龄就在其中。当结果出来之后,衣着寒酸的张九龄不仅中得头榜,而且皇帝很赏识他的才华,便随即将他招为驸马。在举行婚礼那天,张九龄正巧得知因遭遇水灾音信全无的双亲下落,便派人将父母接到了京城,喜上加喜。

于是,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。张九龄询问菜的含义,聪明的厨师答道:此菜为“四圆”。一喜,老爷金榜题名。二喜,成家完婚。三喜,做了乘龙快婿。四喜,阖家团圆。张九龄听了之后大喜,连连称赞,便说:“四圆”不如“四喜”响亮好听,干脆叫它“四喜丸”吧!

自此,“四喜丸”逐渐出现在人们的视野中,更有“圆圆肉粒有乾坤, 搓成丸子千滚炸。 油锅之内才有魂, 舌尖美味最动人”的美誉。

四喜丸子

狮子头

至于“狮子头”,除汤汁外,大家都戏说,最大的区别可能就是数量上是:一个是限量款,一个是不限量限盘儿款;内中乾坤是:一个全肉馅,一个混合馅。

不论如何评价,“狮子头”与“四喜丸子”都代表着一种传统美食的创新精神,经过多年的历史洗礼以及传承人不断的优化,加之各自美好的寓意。每逢有结婚等重大喜庆之时,都会出现在人们餐桌前,一直延续至今。

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