这道菜我家每周做一次,好吃又刮油,容易发胖的人要多吃
原标题:这道菜我家每周做一次,好吃又刮油,容易发胖的人要多吃
有时候想减肥还真头疼的,很多喜欢吃的食物,比如甜食、肉菜之类的要控制自己少吃或者尽量不吃,但是有一道菜只要端上桌,我就完全没有抵抗力。这道菜低糖低脂,所含的膳食纤维比较多,可以增进食欲、防止便秘,我可以无所顾忌地大口吃。这是一道用笋干烧的菜,因为加了排骨,笋干吸收了肉的香味,一口笋,一口肉,开胃下饭,满口飘香。每次有这道菜的时候,满满一大盘必定会被夹光。
有人喜欢吃鲜笋,而我唯独喜欢笋干。早几年,肠胃不好,经常便秘,医生说多吃膳食纤维丰富的食物,母亲就经常给我做笋干烧肉,爱极了这笋干的味道,有了笋干,米饭也能多吃两碗,多吃几次笋干以后,便秘好像改善了许多,让我更加喜欢上了笋干做的菜。笋干是鲜笋经烘干制成的,挑选笋干以身干、色黄、粗短、肉厚、无老根、无虫蛀、无霉变为好。脆嫩甘甜的笋干是我的最爱。笋干烧排骨是我家做的最多的一道下饭菜,下面我就把我做这道菜的经验传授给大家,请仔细阅读我的文章哦!
【笋干烧排骨】
材料:
排骨1根,泡发笋干200克,大蒜1根,青椒1个,小米椒2个,泡椒5个,姜片2片,盐适量,生抽适量,老抽少许,花雕酒少许,蚝油少许,鸡精少许。
做法:
1,首先准备好所需要的食材。
2,将大蒜去根后洗净切成段,青椒、小米椒去蒂后洗净斜切成段,泡椒斜切成段,姜片切小片,装盘里备用。
3,锅里放少许油烧热,下入大蒜、小米椒、青椒、泡椒炒至断生,盛入碗里备用。
4,接着锅里再加入少许油烧热,下入提前焯过水的排骨和姜片煸香。
5,炒至排骨变色后,倒入少许花雕酒,开大火翻炒。
6,这时加入生抽、老抽、蚝油和少许盐,转中小火焖煮片刻,目的是为了让排骨着色。
7,然后再加入适量的热水,水没过排骨即可,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮。
8,待排骨软烂,汤汁还剩不多的时候,加入洗净后抓干水的笋干。
9,翻炒均匀,焖煮片刻后大火收汁。
10,最后加入提前炒好的辣椒、大蒜,撒上少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
11,色泽诱人、香软入味的笋干烧排骨就做好了。
小贴士:
1,可以用干辣椒代替新鲜的青椒和小米椒。
2,这道菜多放点油味道更好。
3,如果用的没有泡发的笋干,就要提前将干笋干泡软后煮烂再用。
这样一款色泽诱人、香软入味的笋干烧排骨的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款下饭菜的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!
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