火爆出圈,淄博究竟做对了什么?2023年淄博餐饮食材博览会

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火爆出圈,淄博究竟做对了什么?2023年淄博餐饮食材博览会

原标题:火爆出圈,淄博究竟做对了什么?2023年淄博餐饮食材博览会

“五一”假期已经结束,但淄博烧烤的热度仍在持续。“赴淄赶烤”“三人行,必有烤串大师”“淄博上一次这么热闹还是在齐国”,网上关于淄博烧烤的各种段子也层出不穷。天下烧烤那么多,为何淄博能“出圈”?美食之外,还有哪些“淄”味更值得反复品味?火爆出圈,淄博究竟做对了什么?

不走寻常路,瞄准年轻人精准“种草”

淄博脱颖而出的第一步,首先是打动了年轻人。众所周知,淄博的这一次“出圈”,选择了一个特别小的切口——烧烤。这一选择看似出人意料,仔细想想又在情理之中。近年来,各地文旅局长纷纷“卷”起来,从策马宣传到拍摄特色短视频,不遗余力地宣传当地旅游。相比之下,淄博的选择似乎没有那么“文艺”和“高大上”。不过淄博深谙“人间烟火味,最抚凡人心”的道理,抓住年轻人精准“种草”。淄博烧烤物美价廉又自带社交属性,经历了三年疫情后,几百号人聚在一起吃烧烤,对于爱热闹的年轻人来说,无疑是一种极大的诱惑。

淄博烧烤的“火”,也是由年轻人在网上“点燃”的。2月,淄博有关部门邀请拥有2000万粉丝的大V户外直播。3月“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜。这些大学生通过他们熟悉的网络表达方式,短时间内集中传播淄博烧烤,这种食物就此“火”起来,很快成为“网红”。从最初让年轻人觉得“好玩”拍小视频,再到吸引一波又一波网红“前赴后继”打卡拍视频,淄博的走红之路,是年轻人用“流量”投票选出来的。年轻人选择了淄博,淄博也“满足”了年轻人。由此可见,得年轻人者得天下。

政府反应迅速,推出“宠粉”大福利

烧烤是一种很多地方都有的食物。单凭一种食物就能形成一个消费热点,淄博烧烤一定是让消费者体会到了一种“复合式”的感受。在全国各地的游客“赴淄赶烤”的同时,淄博市政府迅速意识到“流量也是一把双刃剑”,针对外地人消费可能遇到的难题,提供了一系列的监管措施和公共配套服务。

3月31日起,铁路部门开行淄博“烧烤专列”。有乘客在乘坐专列时,被淄博文旅局长疯狂投喂,礼物拿到手软。随后,淄博市也增加了烧烤公交专线,为游客提供便利服务。4月初,淄博10余家景区陆续推出“高铁票免费换景区门票”的活动,持本人“高铁票+身份证”,就可免费兑换领取多家景区入园门票。为缓解八大局市场周边“停车难”的问题,淄博仅用13天就建设完成八大局停车场,向公众和游客免费开放。

除了为游客提供便利,淄博市政府在落实相关监管举措方面也反应迅速,合理有效。4月22日,淄博市市场监督管理局网站发布通知,明确在2023年“五一”假期前后,对宾馆酒店客房价格实行涨价幅度控制措施。此后有网友发文称,之前订的1000元以上一晚的酒店房间,被通知改为571元一晚。工作人员回应称,因淄博烧烤热,客流量增大,政府为防止酒店房价过分上调,进行了价格控制和优化。为保障旅客出游安全问题,淄博当地公安部门增派执勤人员,加大巡逻密度。

在政府的不懈努力下,这一波大流量正在给淄博带来实打实的经济活力,天眼查App数据显示,截至4月27日,淄博4月已新增烧烤相关企业370余家,其中仅4月20日一天就新增注册30余家。目前淄博市拥有烧烤相关企业超3000家。

用真心换真情,这是一场双向奔赴

有媒体报道,淄博烧烤出圈背后还有一个动人的故事:去年5月份,山东大学12000多名学生到淄博隔离,其中七八千人分配到临淄。临淄区政府给学生们安排的食宿环境,让大家感到很温暖。送别前最后一餐,淄博请他们吃了一顿烧烤,并约定来年春暖花开时带上朋友再来。今年3月份,很多同学组团而至吃烧烤,演绎了一场互相温暖、双向奔赴的故事。

为了迎接每一位游客的到来,淄博每个人都拿出了最大的诚意。他们为了给外地游客留下好的印象,心甘情愿做了大量的工作,令人感动。一名安徽小伙着急赶高铁又想吃淄博烧烤,点了很多东西,老板娘怕他来不及烤,主动帮烤,让他专心吃。住在八大局的淄博市民张先生,在自己的车上拉横幅,欢迎外来游客免费乘坐,并表示“淄博是个好地方,欢迎大家过来”。千万粉丝博主“superB太”探访八大局市场,商贩无一缺斤短两,这让全国看到了淄博人的诚信,它在“秤”上,更在心中。

有网友说“真诚是永远的必杀技”“淄博火的不是烧烤,是态度”“去淄博不只是为了吃烧烤,更是感受政通人和!”或许上下齐心打造更开放友好包容的环境,才是游客与一座城市“双向奔赴”的秘籍。期待更多城市能像淄博一样火起来!

为推动淄博及山东餐饮食材产业发展,助推产业链各企业扩宽销售渠道,搭建供需对接采购平台。由山东省政府主管部门、国家相关协会、各地市相关协会等众多单位支持主办的“2023中国(淄博)餐饮食材与设备博览会暨618食材采购节(简称“BBQE淄博食材节”)”于2023年6月18日-20日在山东·淄博会展中心举办。“展品涵括食材上、中、下游产业链各领域产品,从源头到餐桌,从原料到成品,从食品配料到相关设备,展会全力打造行业内最为丰富的一站式餐饮全产业链供需平台。

展会同期拟举办中国餐饮食材发展大会、中国烧烤发展大会、中国餐饮食材行业品牌供应商评选、2023年度餐饮食材评鉴会、618食材采购对接会、新产品发布会等重要活动。市场已在,只等您来!!

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