蕨麻的食用价值（蕨麻的食用方法）

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1、【性味】性味甘、温。

2、本品系高原蔷薇科野生植物，来自正宗产地甘南海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。

3、因长在湿润寒冷地区，生命力极强，果实体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮。

4、 【功效】：因蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素及铁、镁、磷、锌、钾、钙等微量元素，有健脾益胃，收敛止血，解毒、止泻、发表、生津止渴、益气补血的功能，藏医称其为“卓老沙僧”，常以其入药。

5、经常食用，确有类似人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为人参果，是滋补进食、馈赠亲友之佳品。

6、 食用方法：人参果，味甘美，以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜。

7、 将人参果洗净，在温水中浸泡30分钟后捞出待用。

8、 1.人参果米饭：将米淘洗干净后与人参果按4：1的比例置于锅中蒸煮（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做）。

9、 2.人参果营养粥：人参果与米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至30分钟既可食用。

10、 3.人参果营养汤：人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至30分钟即可食用。

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