蟹棒是什么样子的(蟹棒是什么做成的)
您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。蟹棒是什么样子的,蟹棒是什么做成的相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、三种配方:(1)鱼糜50kg,精盐1.25kg,味精1kg,砂糖2kg,淀粉1.5kg,甘氨酸0.2kg,丙氨酸0.1kg,蟹色素适量。
2、(2)冷冻狭鳕鱼糜50kg,精盐1.35kg,味精0.15kg,砂糖1.5kg,黄酒1.5kg,淀粉1.5kg,甘氨酸1kg,丙氨酸0.5kg,山梨糖醇0.5kg,蟹香料0.25kg,蟹浓缩液0.75kg,蛋清5kg。
3、(3)冷冻鱼糜50kg,味精0.5kg,马铃薯淀粉2kg,玉米淀粉1kg,支链淀粉0.25kg,蛋清5~7kg,甘氨酸0.5~0.75kg,丙氨酸0.25kg,蟹汁1kg,蟹肉香精0.5kg,冰水15kg。
4、简介:蟹棒,又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,是鱼糜加工的传统产品。
5、蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。
6、蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,在国际市场上十分走俏。
7、背景资料:蟹棒,属于鱼糜类产品(又叫做海洋仿生食品)。
8、鱼糜类产品,是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品,其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。
9、这种产品可以直接吃,也可以作拼盘、寿司、火锅的原料,深受国内外消费者的喜爱。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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