全麦粉可以提前晚上发面吗(全麦粉发面为啥发不起来)

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全麦粉可以提前晚上发面吗(全麦粉发面为啥发不起来)

大家好,我是小龙。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索全麦粉可以提前晚上发面吗,全麦粉发面为啥发不起来的信息,大家一起来看看吧。

全麦粉可以提前晚上发面吗,全麦粉发面为啥发不起来解答:

1、全麦粉面团不能发酵的原因是普通全麦粉的面筋含量比较低,所以在发酵过程中很难包裹住空气,导致发酵失败。

2、一般我们使用全麦粉面团时,只需要加入1/5的全麦粉,然后加入中筋粉和高筋粉。

本文就为大家讲解到这里,希望大家看了会喜欢。

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