碳烤活鱼家常做法(碳烤活鱼)
您好,蔡蔡就为大家解答关于碳烤活鱼家常做法,碳烤活鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料草鱼(一条)调料食用油(适量)葱(适量)蒜(适量)红泡椒(适量)泡姜(适量)土豆(适量)洋葱(适量)木耳(适量)香菜(适量)盐(适量)味精(适量)五香粉(适量)料酒(适量)特级酱油(适量)厨具无1 先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2、2 把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3、3 准备烤火时省略......用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
4、4 刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油。
5、5 现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍哦。
6、看!我表姐的粗手都被看到了,嘻嘻。
7、6 刷油后要烤一烤。
8、7 多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
9、8 喷些料酒,要翻来覆去了喷。
10、9 里面也多喷喷哦。
11、10 再里外都喷喷酱油。
12、11 五香粉洒些。
13、12 烤好的鱼,看到外面都脆脆的感觉,外焦里嫩哦。
14、13 成品烤鱼出炉了,最后还有一步也省略了,把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒,炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花,最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来,下面那个装半盘水(以免桌子烫坏、降温);中间那个放几个正在燃烧的烤(好边吃边加热);最上面的就是烤鱼咯!。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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