电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松(电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松)
您好,蔡蔡就为大家解答关于电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松,电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、应该是你做蛋糕时步骤的一些小细节没有注意到吧,你可以参考一下下面的做法:第一步:把碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。
2、把鸡蛋清和蛋白分离。
3、在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了,这个可以提味,再加满满一勺子白糖快速的搅拌蛋白。
4、要把碗倾斜一点,让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白,这样能比较快而且打得比较均匀打成都是淘润的时候,继续加满满一勺子糖,继续打。
5、一直打到成硬性发泡。
6、就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。
7、这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。
8、在蛋黄里面加2勺糖。
9、再加3大勺面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。
10、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。
11、没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行,如果用饮料也可以,比如橙汁等等。
12、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,一定要搅拌均匀! 搅拌的时候不能划圈搅拌,要从底部往上翻这样搅拌,就跟炒菜那种,或者十字搅拌。
13、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。
14、然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!电压力锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。
15、这叫预热。
16、倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
17、把做好的糊糊倒进电压力锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。
18、 盖好锅盖,按下煮粥的功能,就可以等着吃了。
19、这就是成品蛋糕。
20、自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。
21、但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松。
22、这是从别人那里看来的经验哦,本人没有试验过,你可以试一下的。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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