虾饼用什么面粉炸（虾饼用什么粉炸才脆皮）

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虾饼用什么面粉炸，虾饼用什么粉炸才脆皮解答：

1、虾饼是一种由虾肉和面粉制成的小吃。它有200多年的历史，早年在江南地区非常流行。做虾饼的时候，往往需要在其表面包裹一层粉皮，那么用什么粉可以让这层粉皮更脆呢？

2、想要虾饼皮脆，我们不能只在虾饼表面裹上一层面粉。正确的做法是准备适量的面粉和淀粉，混合在一起，这样虾饼才会酥脆、厚实、不易变软。

3、我们在准备虾饼粉皮的时候，可以把面粉和淀粉的比例控制在1:1左右，然后在面粉和淀粉中加入一个鸡蛋，适量的盐和水，搅拌均匀。

4、虾饼应该用面粉和淀粉混合在一起油炸，使其酥脆、厚实且不易软化。制作时，先将面粉和淀粉以1:1的比例混合，然后加入适量的鸡蛋、盐和清水搅拌均匀。

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