东北排骨炖豆角的做法（东北排骨炖豆角的做法）

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1、排骨豆焖是东北的一道家常菜。在很多人心目中，这道菜代表着“家的味道”。做排骨和炖豆子的时候，不用刀切豆子就可以切丝。如果太大，可以用手掰下来，然后先把豆子炒熟炖熟，这样更好吃。

2、制作东北排骨炖豆所需材料：排骨2根，土豆1个，豆类12个，大蒜3瓣，八角1个，花椒10个，酱油2勺，糖2勺，盐1勺。

3、1.排骨洗净切成小块，锅中加入冷水，放入排骨淹没，将出血的泡沫煮开，撇去浮沫，捞出排骨，将淹没的汤留着备用。

4、2.摘豆，掰成段，土豆去皮，用携程滚刀，锅里烧油，放入蒜瓣、八角、花椒炒香，放入白糖炒出汤色，放入酱油排骨裹上糖色。

5、3.继续加入豆子翻炒五分钟，然后倒入排骨的水，加入土豆，煮开后中低火慢炖30分钟，加入盐和味精调味，即可食用。

6、做东北排骨和炖豆的时候一定不要切，要用手撕或者掰，这样做出来的豆更入味，同时先炒后炖，更容易入味。东北排骨炖豆是东北很常见的一道菜。它的味道是软，糯，香，咸。主要成分是豆类、土豆和排骨。

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