瓦罐带鱼的营养价值及功效(带鱼的营养价值及功效)

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1、带鱼又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。

2、因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。

3、带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。

4、每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、BB2等多种营养成分。

5、带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。

6、为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

7、 带鱼的营养价值 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

8、带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

9、 每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。

10、带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

11、 带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

12、此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

13、 带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。

14、鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

15、 带鱼的药用价值 【药名】带鱼 【性味】味甘；性平 【归经】胃经 【功效】补虚；解毒；止血；养肝； 【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮疖痈肿；外伤出血 【采收和储藏】常年均可捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜用。

16、 【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g；或蒸食其油；或烧存性研末。

17、外用：鱼鳞适量，敷患处。

18、 【出处】 《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。

19、急慢性肠炎蒸食，能改善症状。

20、 《药性考》：带鱼，多食发疥。

21、 《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。

22、有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

23、 带鱼的食用禁忌 一般人群均能食用，带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

24、 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

25、 2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

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