麻辣烫怎么做家庭版(麻辣烫怎么做)

您好,蔡蔡就为大家解答关于麻辣烫怎么做家庭版，麻辣烫怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、现在天气越来越凉，又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。

2、实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。

3、待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。

4、麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。

5、不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

6、因为每家厨房条件的局限性，在家自制火锅、麻辣烫，用料也有所不同，毕竟不能和店里卖的一样。

7、但是又如何在做出媲美店里卖的美味呢？一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至底料。

8、那只能使用制作好的底料，底料的制作，说简单也很简单，无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制，但是要讲究好的味道，那就不是简单的炒制了，而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了”用料主料香肠1袋香菇6朵豆腐皮1张油豆腐100克海带1张土豆1个藕1个油麦菜1把鱼丸适量辅料食盐适量火锅底料1瓶鸡粉适量胡椒粉适量芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻适量蒜20克姜20克葱20克麻辣烫的做法1.准备材料2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。

9、 全部用竹签串起来3.香菇洗净，顶部切十字花4.海带洗净，切菱形块5.莲藕洗净去皮，切厚片6.土豆洗净去皮切厚片7.豆腐皮洗净，切粗长条8.葱、姜、蒜切段9.油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜10.小火，煸炒至葱段微微变焦黄11.放入香辣酱，小火，煸炒至出红油12.放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。

10、调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味13.煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可14.蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。