舌尖上的中国酸辣粉做法教程(舌尖上的中国酸辣粉的做法)

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1、主料棒骨2根鸡架1副红薯粉辅料 葱姜紫草少许八角1个花椒10粒红尖椒2个白芝麻1小勺花椒粉辣椒粉花生200克黄豆100克大蒜3瓣榨菜香菜油菜食用油醋酱油盐酸辣粉的做法步骤酸辣粉的做法图解11. 棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水。

2、放火上小火2小时，熬成高汤酸辣粉的做法图解22. 红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中。

3、锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后。

4、倒入放有辣椒的碗中，炸成红油酸辣粉的做法图解33. 炒锅中放一大勺油，放入花生。

5、然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红。

6、即可捞出放凉酸辣粉的做法图解44. 黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里。

7、在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可酸辣粉的做法图解55. 红薯粉放凉水中浸泡20分钟。

8、然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出。

9、另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用酸辣粉的做法图解66. 取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺。

10、放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油。

11、加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜。

12、最后撒葱末装饰。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。