麻婆豆腐正宗的做法(麻婆豆腐简介)

您好,蔡蔡就为大家解答关于麻婆豆腐正宗的做法，麻婆豆腐简介相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料北豆腐：500克; 牛肉：150克; 花椒粉：5克; 豆瓣辣酱：40克; 豆豉：20克; 酱油：30毫升; 鸡精：3克; 辣椒粉：5克; 青蒜：50克; 麻婆豆腐的做法1豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用2炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出3郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/2茶匙）4炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。

3、再加入酱油，用水淀粉勾芡一次5随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。