煲汤和炖汤哪个营养高（炖汤和煲汤的营养区别）

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煲汤和炖汤哪个营养高，炖汤和煲汤的营养区别解答：

1、做汤的过程会更复杂。需要将原料焯水去腥，然后加入辅料和调味料，放入砂锅或专门的炖锅中，盖上盖子，通过水加热，既能保持原料的原味，又能最大限度的不损失营养，味道会更鲜美。汤最好和材料一起吃。

2、煲汤会更简单。你只需要把原料和清水放入汤锅里加热，煮3个小时左右就可以吃了。这种方法的主要营养会体现在汤中，材料经过长时间的烹饪会腐烂，失去鲜味。所以吃饭的时候一般都是捞出原料，只喝汤。

3、汤的营养会更全面。无论是原料还是汤汁，都值得细细品味，搭配使用更佳。然而，汤的营养更多的是在汤里。食材经过长时间烹饪后，营养成分会慢慢融入汤中，导致食材口感不佳，汤味浓郁。

4、一般来说，炖菜的制作过程比较复杂，通过隔水加热可以最大程度的保证食材的营养和美味。同时汤也很清冽可口，大部分营养都在汤里，所以基本上只喝汤，捞出原料。

5、做汤的过程会更复杂。需要将原料焯水去腥，然后加入辅料和调味料，放入砂锅或专门的炖锅中，盖上盖子，通过水加热，既能保持原料的原味，又能最大限度的不损失营养，味道会更鲜美。汤最好和材料一起吃。

6、煲汤会更简单。你只需要把原料和清水放入汤锅里加热，煮3个小时左右就可以吃了。这种方法的主要营养会体现在汤中，材料经过长时间的烹饪会腐烂，失去鲜味。所以吃饭的时候一般都是捞出原料，只喝汤。

7、汤的营养会更全面。无论是原料还是汤汁，都值得细细品味，搭配使用更佳。然而，汤的营养更多的是在汤里。食材经过长时间烹饪后，营养成分会慢慢融入汤中，导致食材口感不佳，汤味浓郁。

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