鲫鱼豆腐汤怎么弄豆腐入味（鲫鱼豆腐汤用什么豆腐）

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鲫鱼豆腐汤怎么弄豆腐入味，鲫鱼豆腐汤用什么豆腐解答：

1、鲫鱼豆腐汤是一道又咸又营养的菜。这种汤的颜色通常是乳白色的，民间常用来给产妇喂奶。那么，如果我们要煮鲫鱼豆腐汤，应该买什么样的豆腐来用呢？

2、豆腐通常可以分为两种：老豆腐和嫩豆腐，这两种都可以用来做鲫鱼豆腐汤。但是老豆腐炖后不容易软烂，还能很好的吸收汤的香味，所以人们在炖汤的时候往往会优先使用老豆腐。

3、但如果觉得老豆腐的口感不如嫩豆腐嫩滑，也可以用嫩豆腐做鲫鱼豆腐汤，但在烹饪过程中要注意不要过度搅拌豆腐，以免损坏。

4、在做鲫鱼豆腐汤的时候，优先选择老豆腐，因为老豆腐不太容易被煮，而且还能很好地吸收汤的鲜味。但是，如果我们更喜欢嫩豆腐的味道，用它做鲫鱼豆腐汤是没有问题的。我们只需要在烹饪过程中小心搅拌，以免损坏。

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