豆汁加热成糊状怎么回事(豆汁为什么加热后有沉淀)
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豆汁加热成糊状怎么回事,豆汁为什么加热后有沉淀解答:
1、豆汁受热沸腾产生沉淀,这是热量太大,加热时间长造成的。
2、豆汁中的豆皮和蛋白质在火上反复煮沸后,加热的蛋白质会凝固。
3、因为是发酵的,蛋白质会凝固的更快,蛋白质会沉淀。
4、豆汁一定要小火煮,才会浓稠如丝。
本文就为大家讲解到这里,希望大家看了会喜欢。
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