如何在没有微波炉的情况下生存

你真的不需要微波炉。下面介绍如何在没有人的情况下烹饪、重新加热食物等。我的大女儿目前住在一个厨房很小的公寓里，没有微波炉的空间。大多数人会对没有微波炉的想法犹豫不决，因为它们已经成为几乎每个西式厨房的固定装置。

但是，如果您的厨房、宿舍、办公室、房车或其他任何您制作食物的地方没有微波炉，或者您只是讨厌它们，那您就没事了。在不使用核武器的情况下很容易重新加热食物和烹饪食物。

为什么微波炉并不总是最好的选择

人们购买微波炉的一些最大原因是因为他们认为他们需要它们来解冻食物或快速加热剩菜或快餐。虽然微波炉可能很快，但在质量方面并不是那么好。

解冻

在微波炉中解冻并不总是能产生最好的结果。例如，在微波炉中解冻的家禽可能会变得有弹性。红肉的质地也会发生变化。

更好的选择是把肉放在冰箱里过夜解冻。如果您要解冻大量肉，请为每磅(16 盎司)肉冷藏 24 小时。这意味着提前计划您的膳食，但您的菜肴味道会好得多。

另一种更快但仍能保持食物质量的选择是冷水解冻。农业部建议将肉放入密封的拉链袋中，然后 将其浸入装满冷自来水的水槽或碗中。小包装的肉(不超过一磅)应该在一个小时内解冻，而 3 到 4 磅的肉可能需要 2 到 3 个小时。记得每30分钟换一次水。

当我忘记在感恩节解冻火鸡时，我使用了这种方法。每磅大约需要 30 分钟才能完全解冻，但它比橡胶微波解冻的火鸡要好得多。

快速烹饪

在微波炉中烹饪快餐食品的最大问题是它不能变成褐色。这会使冷冻食品(如比萨袋或早餐三明治)变软或湿透。

更好的选择是将物品放入烤面包机或全尺寸烤箱中。脆的食物会出脆而柔软的食物，比如冷冻早餐三明治，不会变成一团糟。

你问爆米花呢?在炉子上煮!你只需要一个带盖的平底锅、一些油和爆米花仁。在你的锅里加热油，一旦热了，加入内核。当它们开始爆裂时，经常摇动平底锅以防止燃烧。

再加热

然后是重新加热。在微波炉中重新加热会使食物变干，因为它可以快速加热食物，从而使菜肴中的任何水分子蒸发。加热食物的最佳方法是按照与烹饪相同的方式加热食物。

例如，如果您要加热中国外卖的饺子，请在炉子上蒸几分钟。

要在炉子或热板上蒸，请将食物放入金属滤锅或蒸篮中。将几英寸深的水加入一个大到足以将滤锅或篮子完全放入其中的锅中。将装有食物的漏勺放入锅中，确保食物没有浸入水中。盖上锅盖，打开暖气，让水慢慢沸腾。让它蒸几分钟，或者直到热透。

如果在烤箱(或烤面包机烤箱)或炉子上重新加热，您通常在微波炉中加热的大多数其他食物会味道更好。砂锅菜、烤鸡或炸鸡、薯条和比萨饼应放入设置为 350 华氏度(177 摄氏度)的烤箱中。剩下的面或炒饭可以在炉子上的煎锅中用中火重新加热几分钟。

一个人做饭

如果你住在没有微波炉或烤箱的宿舍或小公寓里，你仍然可以不用快餐就能吃到快餐。凭借一点独创性，您可以使用适合任何大小厨房的两个小电器为自己做饭。

华夫饼熨斗

至少在我看来，对于空间很小的人来说，华夫饼熨斗是小家电的烹饪巅峰之作。它可以在几分钟内烹饪所有类型的美味佳肴。当然，一切都会有点扁平，但它仍然会很好吃。

我最喜欢的华夫饼铁食谱之一是巨型土豆饼。将 8 到 10 个稍微解冻的小孩放在抹了油的华夫饼熨斗上，然后将设备的两侧撞在一起。将其锁定两到三个周期(一个周期是就绪灯打开然后关闭)。然后，用叉子从华夫饼铁上取下托特。它会外脆内软。

咖啡机

基本的咖啡机价格非常实惠，而且比它们看起来的用途广泛得多。基本咖啡机设计的简单性让您可以烹饪多种物品。

早上冲泡后把锅清理干净，把水箱装满水，就像你又要煮咖啡一样。只是不要加咖啡。水箱中的水会加热并进入玻璃水瓶。一旦热水准备好，就可以像往常一样用它来制作拉面、一杯汤或盒装通心粉和奶酪等食物。

您也可以在咖啡机中蒸蔬菜。拿一个过滤器，用你想蒸的任何蔬菜装满它。你会想要切较厚的蔬菜，如胡萝卜或南瓜。将过滤器放入咖啡机通常放置的位置。过滤室必须关闭才能工作。然后，让咖啡机像煮咖啡一样运行。完成后，您将获得蒸蔬菜。

咖啡机也可以烤面包。将锅从加热板上取下，并用一块方形铝箔盖住加热板。砰!你有一个烤盘。用你的小烤盘烤三明治、加热热狗、制作小煎饼、松脆的烤面包机华夫饼，甚至煎培根。

现在请记住，加热板不会像炉子一样热，因此加热东西需要更长的时间。例如，加热一个热狗大约需要 5 分钟。

其他烹饪和再加热的小家电

如果您属于“我讨厌微波炉”的人群，那么还有很多其他台面电器可以重新加热或烹饪食物。我们已经触及了一些，但这里有更多信息可以帮助您选择：

电热水壶，如Cuisinart PerfecTemp 无绳电热水壶， 可用于加热茶、咖啡、拉面和其他食物的水。确保寻找一种具有加热功能的产品，以便在您需要时保持水温。

烤箱可以加热传统烤箱可以加热的任何东西。CNET 推荐松下 FlashXpress 烤面包机烤箱。

Instant Pot是一种几乎可以做任何事情的烹饪感觉。它可以蒸食物，煮饭，制作酸奶，慢煮和压力煮。我个人使用我喜欢的 Instant Pot Duo。这是有关如何使用 Instant Pot 及其功能的完整指南。

如果你煮很多米饭，电饭煲是必须的。每一批结果都很完美，你不需要照看它。这是电饭煲的工作原理。

真空低温烹调法很像慢煮，只不过你把食物放在一个密封的袋子里，然后放在水浴里。水由浸入式循环器加热和循环，如易于使用的 Anova 精密炊具。烹饪真空低温烹调法的好处在于，从技术上讲，您不需要炉子或烤箱(尽管它有助于完成某些食谱，例如烤牛排)。您可以完全使用浸入式循环器烹饪食物。这是您的真空低温烹饪科学的完整指南。

慢炖锅让您可以毫不费力地做整顿饭。他们可以在你工作或跑腿的时候做饭，如果使用得当，食物会很完美。CNET 的最佳慢炖锅选择是Hamilton Beach Set 'n Forget。