炖狗肉的做法王刚（炖狗肉的做法大全）

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1、狗肉做：焖烧狗肉 【所属菜系】 韩 【特点】 颜色淡茶肉质软烂锦口味 【原料】 熟狗肉250克鸡蛋100克淀粉75克面粉25克香油500克（实耗75克）白糖75克米醋15克料酒5克葱25克姜15克狗骨汤100毫升精盐20克干辣椒1 【制作程】 熟狗肉片皮切骨牌块鸡蛋磕入碗内加入淀粉、面粉、精盐适量清水搅拌均匀 2、再炒锅火放入红汁、狗骨清汤、狗肉块西红柿码放肉块周围再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油烧用火煨入味收汁淋入水淀粉勾芡淋少许香油翻几锅盛入碗即 狗肉做二：酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g香菜200g泡菜loog干红椒5冬笋50g绍酒50g红辣椒15g精盐5g青蒜50g酱油25g味精1．5g醋15g胡椒粉lg湿淀粉25g桂皮log芝麻油15g葱15g熟猪油loog姜15g 狗肉做：1．狗肉骨用温水浸泡并刮洗干净冷水锅内煮捞用清水洗2遍放砂锅内加入拍破葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g清水煮至五烂切5cm、2cm宽条泡菜、冬笋、红辣椒切末青蒜切花香菜洗净 2．炒锅置旺火放入熟油50g烧至八热狗肉爆香味喷绍酒加入酱油、精盐原汤烧倒砂锅内用火煨至酥烂收干汁盛盘内 3．炒锅内放熟猪油烧至八热入冬笋、泡菜红辣椒炒几倒狗肉原汤烧放味精、青蒜用湿淀粉调匀勾芡淋入芝麻油醋浇盖狗肉周围拼香菜即 狗肉做三：砂锅焖狗肉 菜色泽金红香味扑鼻汁浓味醇酥烂醇鲜 配料：狗腿肉500g碧池（田螺香）loog白糖log白酒log陈皮log沙姜log八角6g草log花椒粒2g精盐20g植物油120g豉油20g汤150g 狗肉制作：l、狗肉切4cm见块用清水漂洗2控干水碧池洗净摘取嫩尖 2、炒锅火注入植物油烧至七热草、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油狗肉煸炒20钟注入汤烧倒砂锅砂锅火白酒两加入改用火焖约1汤汁收稠放薄荷即 注意：1．狗肉用清水拔血污漂洗干净熟膻味减肉香四溢 2．砂锅焖狗肉火烧火慢炖狗肉酥烂度 3．碧池（田螺香）烫即若经煮沸香味尽失 狗肉做四：附片炖狗肉 配料：熟附片6g姜loog狗肉150g调料适量 制作：先蒜及花油炝锅放入狗肉块微炒待皮色转黄加水适量用武火烧放熟附片及煨姜片改用文火炖至狗肉熟烂调味即 用：佐餐食用 作用：温祛寒用于瘦弱肢体温每遇冬季则冻疮发作夜尿频晕眼花贫血等虚寒症 要注意吃狗肉要禁忌： 忌患非虚寒病吃狗肉狗肉属热性食物宜吃凡患咳嗽、冒、发热、腹泻阴虚火旺等非虚寒性病均宜食用 二忌吃半熟狗肉食用未熟透狗肉狗肉滋旋毛虫染体 三忌食疯狗肉疯狗唾液含狂犬病毒操作要体皮肤破损能染病毒疯狗肉应坚决忌食蒜苗烧狗肉 做及步骤原料: 狗肉1000克青蒜90克 陈皮3克姜10克 蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花油30克料酒15克操作:1.狗肉切块；2.蒜苗切段；3.辣椒切细丝；4.铁锅烧热狗肉炒干水取；5.烧热铁锅放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；6.再姜片、蒜苗、狗肉烹入料酒加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖烧沸；7.倒入砂锅内焖熟桌前加入味精即枣狗肉条 做及步骤 ·原料: 枣400克狗肉50克（熟瘦狗肉）豆油500克（实耗75克）粉衣料：鸡蛋1右粉150克精盐3克酱油10克胡椒面2克清水100毫升蘸酱料：酱油20克食醋5克白糖3克葱末2克·操作:枣洗净根丸洗净切片荭切丝段2、再熟瘦狗肉切薄条3、鸡蛋打入瓷碗加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀再枣狗肉条放入拌匀使其挂匀粉衣糊4、炸锅旺火烧热放入豆油烧六热逐条挂粉衣枣狗肉条投入火要太旺入锅变黄色即捞控油入盘5、酱油、食醋、白糖、葱末放入瓷碗拌匀装每碗内蘸食狗肉脯枣条即白汁乳狗 做及步骤 ·原料: 乳狗肉750克熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜250克精盐15克花油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克）·操作:乳狗宰杀煺毛掉内脏、脚光脊洗净斩4厘米见块放入水锅水火腿、香菇切片炒锅置火烧热放花油烧至二（约50℃）热投入葱姜炸香味放入狗肉略煸加绍酒、肉汤烧沸移火烧至酥烂再加精盐转旺火收浓汤汁放入胡椒粉、味精淋芝麻油装盘火腿片、香菇片青菜、冬笋等用锅留汆汁略烩浇盘狗肉即狗肉粥鲜桃仁 做及步骤 ·原料: 狗脯肉200克核桃仁100克味精5克淀粉15克料酒15克牛奶50毫升狗骨汤150毫升姜汁5克咸面2克·特色: 色泽银白质软嫩味道鲜咸·操作: 狗肉剔净筋膜再剁细泥茸放入瓷盘加入狗骨汤调再加入适量淀粉搅匀；核桃仁放入水焯透捞剥皮再用手掰碎块2、再炒勺火加入鸡汤烧撇浮沫入搅匀狗肉茸核桃仁碎块、味精、咸面、料酒烧入牛奶调粥状淋入姜汁盛入碗即(***.com砂锅焖狗肉[图] 做及步骤 ·原料: 狗腿肉500克 薄荷100克 白糖10克 干辣椒25克 白酒10克 葱10克 姜10克 料6克草10克 花椒粒2克 精盐20克 菜籽油120克 酱油20克 肉汤150克·特色: 民谚：三伏吃狗肉避暑三九吃狗肉驱寒点假古代狗肉仅能席且席珍馐狗肉席宋代据《曲消旧闻》记载："崇宁初范致虚'十二宫神狗居戌位陛本命今京师屠狗业者宜行禁止'"宋徽宗治安邦建议听进种毫根据阿谀词却非重视马降旨禁止杀狗京师狗肉绝迹清代满族传说狗乌鸦救努尔哈赤命吃狗肉民间食狗肉仍代代相传著名画家郑板桥贪吃狗肉曾盐商骗自佳作2、砂锅焖狗肉云南文山苗族风味名菜菜色泽金红香味扑鼻汁浓味醇酥烂醇鲜·操作:狗肉切4厘米见块用清水漂洗两控干水薄荷洗净摘取嫩尖2、炒锅火注入菜籽油烧至七热草、料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油狗肉煸炒20钟注入肉汤烧倒入砂锅砂锅火白酒两加入改用火焖约1汤汁收稠放薄荷连同砂锅桌贴士：1． 狗肉用清水拔血污漂洗干净熟膻味减肉香四溢2． 砂锅炉焖狗肉火烧火慢狗肉酥烂度3． 薄荷烫即若经煮沸香味尽失滑狗脊 做及步骤 ·原料: 狗脊肉250克鸡蛋清50克花油500克（实耗50克）淀粉50克白糖75克米醋15克酱油5克酱油5克料酒15克葱25克姜10克精盐4克(***.com)·特色: 狗肉软嫩甜酸略咸滑爽适口·操作: 狗脊肉剔切条放入碗加入鸡蛋清、淀粉、精盐抓匀浆倒入温油滑透捞控油2、炒勺火加入少许花油、葱末、姜末稍加煸炒烹入料酒、醋、酱油、精盐、白糖少许清水白糖炒溶化入滑透狗脊条用淀粉勾芡淋入明油颠翻均匀勺盛入盘即沛公狗肉 做及步骤 ·原料: 狗肉750克甲鱼350克精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克·特色: 狗肉酥烂甲鱼柔糯香味浓郁）堪称道传统古馔冬令滋补品·操作: 狗肉洗净放入盘加精盐、白糖、绍酒腌制2用清水浸泡洗净投入沸水锅煮透再捞入砂锅内加卤水、精盐绍酒、白糖、葱姜、八角、花椒粉火煮沸移至火焖烧2、宰杀洗净甲鱼剁块放入砂锅内与狗肉同烧3、烧透狗肉与甲鱼同扣入碗内食笼略蒸笼翻扣盘浇汁即炸溜狗丸 做及步骤 ·原料: 狗腿肉400克猪肥膘末50克罐竹笋250克水发木耳15克葱末5克姜末5克鸡蛋1味精5克精盐5克狗骨汤200毫升炖酱10克酱油10克料酒15克香油10克醋5克蒜片10克葱段15克花油500克（实耗50克）干淀粉10克水淀粉15克·操作:狗腿肉浸泡捞控水剔净筋膜用刀斩末与猪肥膘肉起放入瓷盆内加入葱姜末、盐、鸡蛋、炖酱搅拌均匀加入清水150毫升与干淀粉用力调匀劲挤狗肉丸2、炒锅烧热放入花油待油烧至七熟放入狗肉丸炸熟待表面呈金黄色捞控油3、炒锅留少许油再加入香油放入竹笋片、水发木耳片煸炒均匀随即倒入用精盐、味精、酱油、醋、狗骨汤、葱段、蒜片调均匀芡汁打流芡投入狗肉丸翻炒几再淋香油锅装盘即 0 洋甘菊224 2009-8-13 11:25:15 219.234.81.* 举报炒狗肉丝做及步骤 ·原料: 狗肉四两、精盐三、芹菜二两、味精、干红辣椒三、黄酒三钱、姜末五、干淀粉二钱、蒜两瓣、食油两二钱、酱油三钱·特色: 菜色泽酱红味辣鲜嫩芹菜清香·操作:选用腰窝或腿狗肉泡血水洗净剔筋膜片约厚片再切细丝芹菜择洗干净切寸段干红辣椒洗灰尘蒂籽斜切丝蒜瓣拍碎2、狗肉丝放碗内加入精盐二、黄酒、干淀粉水淀粉五钱并用手抓拌均匀3、锅放炉火加入食油两烧热狗肉丝煸炒至松散变色盛入碗内原锅加油烧热先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸香辣味再加芹菜合炒几放入狗肉丝、精盐、酱油合炒加入味精翻炒匀即香酥狗肉做及步骤 ·原料: 狗肉 750克 香菜 10克 八角 5克 花椒 5克 桂皮 5克 香油 15克 白砂糖 10克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 10克 醋 5克 味精 2克 豆油 80克 各适量·特色: 肉酥烂味咸香色泽金黄·操作:1.狗肉用凉水泡净血污放入水烫捞再用凉水投凉捞放盆内加入花椒、料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克屉蒸烂取切三角块2.葱、姜均切丝蒜切片香菜切段3.狗肉放盘内淋湿淀粉浆匀勺内放油烧至八热狗肉入油内炸至呈金黄色倒控油勺内留底油火烧热用葱、姜、蒜炝锅00分享举报。

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