银耳应该隔水炖还是直接炖（银耳为什么不能隔水炖）

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银耳应该隔水炖还是直接炖，银耳为什么不能隔水炖解答：

1、一碗美味的银耳汤往往黏滑，银耳软烂。很多人被告知煮银耳汤的时候不要在水里炖。但没人说为什么。

2、其实有人做过这个实验。两碗同样的银耳浸泡六个小时后，一碗隔水炖，另一碗直接煮。经过几个小时的炖煮，它们表现出明显的差异。直接从碗里煮出来的银耳汁比较粘，银耳本身也煮的软烂，现在入口即化。但是那碗隔着水炖的银耳和它有很大的不同。不仅汤不够粘，银耳本身也没有煮熟。

3、虽然水煮炖可以更好地保留食材的原味，但似乎这种方法并不适合银耳。

4、银耳在水中炖煮时，银耳汤的稠度和银耳的柔软度都不如直接煮的银耳。因此，防水炖菜不适合银耳。

5、一碗美味的银耳汤往往黏滑，银耳软烂。很多人被告知煮银耳汤的时候不要在水里炖。但没人说为什么。

6、其实有人做过这个实验。两碗同样的银耳浸泡六个小时后，一碗隔水炖，另一碗直接煮。经过几个小时的炖煮，它们表现出明显的差异。直接从碗里煮出来的银耳汁比较粘，银耳本身也煮得软烂，好像入口即化。但是那碗隔着水炖的银耳和它有很大的不同。不仅汤不够粘，银耳本身也没有煮熟。

7、虽然水煮炖可以更好地保留食材的原味，但似乎这种方法并不适合银耳。

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