面包一发二发需要多长时间(面包一发和二发的区别)
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面包一发二发需要多长时间,面包一发和二发的区别解答:
1、面包一发和二发的区别体现在生产步骤、温度等方面。
2、第一轮揉面后会变成2.5倍左右,然后用手摸面粉也不会缩水,说明已经发酵好了,第二轮也叫终发酵,通常是在38摄氏度下进行,还需要满足一定的湿度条件。
本文就为大家讲解到这里,希望大家看了会喜欢。
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