大肠杆菌的危害和贡献（大肠杆菌的危害）

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1、大肠杆菌对人体的危害肠致病性大肠杆菌，引起婴幼儿水样或蛋花汤样便；2、肠产毒性大肠杆菌，患者多数无明显腹痛，每天排十几次水样便；3、肠侵袭性大肠杆菌，引起患者发热、腹痛、腹泻，粪便中有黏液和血；4、肠出血性大肠杆菌，患者早期为水样便，后为血便；5、肠集聚性大肠杆菌，与小儿顽固性腹泻有关。

2、 大肠杆菌主要附生在人或动物的肠道里，多数不但不会给身体带来危害，反而可以抑制肠道致病菌和其他病原体的繁殖。

3、某些类型的大肠杆菌能引起腹泻、出血性大肠炎等症状，被统称为致病性大肠杆菌。

4、扩展资料：遵循世界卫生组织推荐的食品安全五要点，可有效预防大肠杆菌食物中毒等食源性疾病。

5、保持清洁。

6、勤洗手；保持厨具餐具清洁；避免动物接触食物。

7、2、生熟分离。

8、生熟食物分开放；处理生的食物用专用厨具。

9、3、充分做熟。

10、肉、禽、海产彻底做熟；汤煮开；熟食再次加热要彻底。

11、4、保持食物的安全温度。

12、熟食和易腐烂的食物及时冷却（5℃以下）；冰箱不过久储存食物；冷冻食物不在室温下化冻。

13、5、使用安全的水和原材料。

14、选择信誉好的经营场所购买食物；果蔬要洗净；不吃变质食物。

15、参考资料来源：人民网-大肠杆菌为何老惹事。

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