鸭蛋的营养价值及功效与作用禁忌(鸭蛋的营养价值及功效)
您好,蔡蔡就为大家解答关于鸭蛋的营养价值及功效与作用禁忌,鸭蛋的营养价值及功效相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、营养价值:鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。
3、鸭蛋吃起较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。
4、但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。
5、水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。
6、只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。
7、鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。
8、它富含人体所需的各种氨基酸,还含有多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且易被人体所吸收。
9、扩展资料:凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
10、癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
11、肾炎病人忌食皮蛋。
12、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子易患沙门氏病,鸭子体的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋。
13、只有经过一定时间的高温处理,这种细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。
14、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
15、参考资料:百度百科-鸭蛋。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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