啤酒鸭火锅怎么做最好吃视频(啤酒鸭火锅怎么做)

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1、美味啤酒鸭火锅：啤酒鸭火锅主料光鸭(1只)豆瓣酱(50克)火锅底料(半包)啤酒(1只)调料八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)姜(适量)干椒(10克)盐(适量)胡椒粉(适量)油(适量)厨具无 1 先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！ 2 锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！ 3 下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！ 4 再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！ 5 压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！小窍门：~（冷水下锅~才能更去气味）`啤酒鸭火锅此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。

2、传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。

3、啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

4、(收起)主料鸭1只（约重1000克）辅料牛肚250克猪肉片250克猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克莴笋250克青菜300克藕300克啤酒350克菜油200克（约耗135克）豆瓣酱30克泡姜片30克泡辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克花椒15克白糖25克精盐10克味精5克胡椒面3克猪油100克啤酒鸭火锅的做法步骤1. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。

5、牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。

6、2. 猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。

7、3. 午餐肉和豆腐皮分别切成片。

8、青菜洗净，去老叶，取嫩叶。

9、藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。

10、以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

11、 4. 另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。

12、然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

13、 5. 味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

14、 啤酒鸭火锅的做法视频小贴士 注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。

15、此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。

16、若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

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