山药炒木耳要焯水吗（山药炒木耳要焯水吗）

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山药炒木耳要焯水吗，山药炒木耳要焯水吗解答：

1、煮山药炒木耳的时候，我们不用把山药倒入锅中焯水。如果我们觉得山药焯水后味道更好，也可以选择在煮山药之前，用开水焯水一分钟左右。

2、通常我们在正式煮山药之前，要将切好的山药浸泡在水中，并在水中加入少量柠檬汁，这样可以将山药与空气隔离，使其很难出现氧化变黑的情况。

3、此外，我们在清洗和切山药的时候也需要戴手套，因为山药表面的粘液很容易使人的皮肤发痒，戴手套可以使我们的皮肤与粘液隔离，从而避免出现手痒的情况。

4、炒山药木耳不需要开水，但如果我们觉得山药煮开后味道更好，也可以选择在沸水中炒一分钟左右。通常在煮山药之前，要用柠檬汁浸泡在水中，这样可以隔绝空气，避免山药氧化变黑。

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